ブランド化目指す柏崎のヒゲソリダイ#18

2022-2-11

ヒゲソリダイは、新潟県柏崎では秋にカヤを刈る頃に多く獲れる魚として「カヤカリ」とも呼ばれ、
漁師のあいだでは美味しいことで知られていました。
しかし、マダイやヒラメのようにまとまった漁獲量がないため、
いままで一般の消費者まで浸透していませんでした。
2017年に全国で初めて完全養殖に成功したことで、
柏崎市の新たな魚のブランド化を目指そうと養殖の取り組みが始まりました。
研究用の魚を提供する漁師、研究を重ね貢献する研究所、　
柏崎市もバックアップし、一丸となって「柏崎の新たな特産品に」と活動しています。
地域で育てて作る新しいブランド魚「ヒゲソリダイ」。今後に期待です。