2021-11-8
寒い季節といったら、鍋料理が食べたくなりますね。
この画像、何かわかりますか？？
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これからの時期に欠かせない、白子がパンパンに詰まった真鱈(オス)のお腹です。
新潟ではスケソウダラが主流ですが、鱈のイメージなら真鱈を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。
生食用として販売されている白子は真鱈の白子で、スケソウダラの白子は生で食べることは出来ないんです。
特に白みがかった白子は鮮度の良い証拠！
12月に入ると更にお腹がパンパンになってくるので、冬の味覚、ぜひご堪能下さい
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