【おうちで海活】秋といえば！ | 海と日本PROJECT in 新潟

秋刀魚が店頭に並ぶと「秋」を感じますよね。

鮮度を見極める基準は秋刀魚の口先。どんな色がいいのでしょうか？

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答え「キレイな黄色」
ほかには、お腹まわりが太いものほど脂乗りがいいともされています。
選ぶときの参考にしてみて下さい。
鮮度がいいからこそ、生で味わえるのも、これからの時期まらでは。
旬の時期の秋刀魚は特に貧血予防、血液の流れを良くする効果が期待されるビタミンB2が豊富です。

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