さばける塾　アジと南蛮えびに挑戦！#23 | 海と日本PROJECT in 新潟

「さばける塾」とは魚に直接ふれて、貴重な海や自然の恩恵を感じてもらい
更に魚のおいしさを知ってもらう事で、海洋環境保全の大切さを体感することが目的です。
新潟調理師専門学校の鍵冨茂先生の指導のもと、楽しみながら鯵のさばき方を学びました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 そして今回は、新潟ならではの食材「南蛮えび」も使って、　　　　　　　
鯵の竜田揚げ・南蛮えびの茶巾蒸し・南蛮えびの味噌汁の3品を調理しました。
触れること、作ることで、海の大切さを感じた体験になったのではないでしょうか。