海のごちそう「いかのふっくら焼き」 | 海と日本PROJECT in 新潟

新潟市中央区のヤマキ食品が手掛ける「イカ屋荘三郎・いかのふっくら焼き」
1時間で1,300件以上の問合せを記録した全国に誇る大人気商品です。
大ぶりのいかを使い、ふっくらと柔らかくなるようにたれに漬けて仕上げます。
三代に渡って漁師を生業としてきた黒崎一雄社長、獲る漁業から加工する漁業へと舵を切り、
その後ネット販売へと時代の流れと共に成長してきました。
黒崎社長はこれからもイカを海の恵みとして感謝するとともに、
漁師として培ったノウハウを生かしてすべての部位を使い、加工するサイクルを大切にしていきたいと語りました。