さばける塾　レシピ公開！作ってみてね。 | 海と日本PROJECT in 新潟

鯵フライ(和風タルタルソース添え）

【材料 ・ 二人分】

鯵　2尾、塩・コショウ　少々、小麦粉　適量、溶き卵　適量　

パン粉　適量、ミニトマト　4個、レタス　60g　

〈タルタルソース〉

ゆで卵　1/2個、きゅうり漬物　20ｇ、マヨネーズ　大匙3、コショウ　少々

【作り方】

①　鯵は頭と内臓を取り除いて水洗いをする。

水気をふき取り、三枚におろして腹骨と中骨を取って塩・コショウをする。

②　①に小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣を付ける。

③　ミニトマトはヘタを取り、レタスは千切りにして 水に放す。

④　ゆで卵はつぶし、きゅうり漬物は粗みじん切りにする。

　マヨネーズ・コショウと混ぜて、タルタルソースを作る。

⑤　②を１８０℃の揚げ油で揚げる。

⑥　器に水気をきったレタス・⑤を盛り、タルタルソースを添える。

★タルタルソースにきゅうりの漬物を使うので、いつもと違った風味が楽しめます。

★ふっくらサクサクのフライ是非作ってみてくださいね。