さばける塾　レシピ公開！作ってみてね。Part2 | 海と日本PROJECT in 新潟

「鯵のすり流し汁」のレシピも知りたい！という声にお応えし、

先日のさばける塾で作ったレシピを公開★ぜひ作ってみてくださいね。

鯵のすり流し汁　

【材料 ・ 二人分】

鯵おろし身　60g　、生姜みじん切り　少々、絹ごし豆腐　60g、万能葱　少々

出汁300ｃｃ、越後味噌　小匙2

【作り方】

①　鯵は小骨を取りのぞいて包丁で細かく切って、生姜みじん切りを加えて叩く。

（骨についた身はスプーンでかきとって加える。）

②　豆腐はさいの目に切り、万能葱は小口切りにする。

③　鍋に出汁と①を入れて火にかけ、沸騰したら灰汁を取り、越後味噌と豆腐を加える。

④　お椀に万能葱を添えて、③を注ぐ。

★意外と簡単！鯵と生姜の風味が引き立ちます。

★いつものみそ汁のレパートリーに是非！追加してください。