自分で握って大満足！本格すし体験学習 | 海と日本PROJECT in 新潟

新潟県すし商(しょう)生活衛生同業組合が開催している「本格すし体験学習」

すし職人後継者の育成をめざして、高校生が「すしの握り方」を教わります。

現役寿司職人による本格的なレクチャー。

想像以上に難しい握り方に生徒たちは大苦戦。

「うまく握れない～」という声が聞かれます。

苦労しながらも楽しい授業、自分で握った寿司のお味は…？
「美味しい」の歓声とともに、笑顔がこぼれます。
世界で愛される日本の寿司。寿司文化を守るためには、

後継者の育成と同時に、寿司になくてはならない魚を大切にする事が重要です。
豊富な魚が暮らす海を守る事、それは日本人の食文化を守る事にもつながります。