鯵とイカを捌いてお弁当作り！「さばける塾㏌新潟」 | 海と日本PROJECT in 新潟

新潟市西区公民館で開催された「さばける塾」
スマイルストーリー協力のもと、旬菜バルKansichi 正木さん、お魚屋秋ちゃん 秋間さんを講師に迎え実施しました。
海の学び講座では、新川漁港の漁師も参加し「漁師」「魚屋」からみる新潟の海について学び、
調理体験では「鰺のなめろうハンバーグ」「イカにもイカな味噌バター焼き」を作りました。
真イカの「真」は、正真正銘のイカである・一般的なイカであるという意味を含むので、
その地域でよく獲れる、よく見られるイカをマイカと呼ぶそうです。
新潟ではスルメイカの事をマイカと呼び、馴染みのあるイカです。
お正月には、さいの神でスルメイカをあぶったり、佐渡のお土産で人気なスルメイカの一夜干し。
イカの天ぷらといえば、「スル天」ですよね。
温暖化などの海洋環境の変化で、魚が獲れにくくなっているそうですが、マイカも同様なんだそうです。
スマイルストーリー綱本さんの自分たちがするべき事は？など、皆さん熱心に話しを聞いていました。