海洋高校が地域と育てるチョウザメ | 海と日本PROJECT in 新潟

新潟県立海洋高等学校のアンテナショップが今年、糸魚川市に誕生し
7月10日から期間限定で、チョウザメを使ったフィッシュ＆チップスが販売されています。

お肉は白身であっさり、コラーゲンも豊富でお客さんにも好評です。
このチョウザメ、2015年から地元の農業法人SKフロンティアと海洋高校が産学連携で養殖に取り組み、
地域の特産品にしようと活動しているものなのです。

来年には養殖から8年目となり、いよいよキャビアが獲れるのではと期待が高まっています。