竹徳かまぼこ＃13

番組情報

2021.11.02

江戸時代から新潟の鮮魚を扱ってきた先人たち。
その知恵を引き継ぎかまぼこの製造技術に磨きをかける「竹徳かまぼこ」は、
特殊フィルムですり身を包み、金型で覆ったまま調理することで加熱殺菌され、
保存料なしで日持ちがする製造方法を開発しました。

新潟県-A13-S03
時代の変化にあわせた商品づくりに力を入れる竹徳かまぼこ。
多くの人に親しまれる魚料理を提供しています。

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美しい日本海の夕日は新潟県の自慢のひとつ。
穏やかな春、群青に染まる夏など、新潟の海は四季ごとに表情を変えます。
南蛮エビやノドグロなど、おいしい海の幸も豊富です。
「海と日本プロジェクトin新潟」は新潟の海の魅力を発信し、より身近に楽しんでいただけるよう活動に取り組んでいます。