粟島の郷土料理「わっぱ煮」＃11

番組情報

2021.10.31

今回は粟島の郷土料理「わっぱ煮」を紹介します。　　　　　　　　　　　　　　　　
わっぱと呼ばれる器にたっぷりの味噌と焼きたての魚を入れたら、
熱湯と真っ赤に焼けた石を入れ豪快に仕上げます。グツグツしているのは熱した石のおかげ。
先人の工夫が粟島の名物になりました。

粟島の海のミネラルをたっぷり含んだ「玄武岩」が他にない深みのある味わいを生み出します。
漁師さんの知恵が生んだ郷土料理です。

＼記事をシェアしよう／

Facebook X LINE ニュースを共有

美しい日本海の夕日は新潟県の自慢のひとつ。
穏やかな春、群青に染まる夏など、新潟の海は四季ごとに表情を変えます。
南蛮エビやノドグロなど、おいしい海の幸も豊富です。
「海と日本プロジェクトin新潟」は新潟の海の魅力を発信し、より身近に楽しんでいただけるよう活動に取り組んでいます。