目指せ！さばけるマスター | 海と日本PROJECT in 新潟

9月29日（日）さばける塾㏌新潟を開催しました！！
「魚さばける？？」

買うのは切り身ばかりで。。。
ちゃんと習ったことがないから自己流…。今日でしっかりマスターしたい！
普段、魚は好きだけど捌いたことがない等、自信がない方多数。
大丈夫です！今日しっかり覚えて「さばけるマスター」になりましょうー。

まずは、新潟調理師専門学校の鍵冨先生にプロの技を見せて頂きました。
「三枚おろし」「大名おろし」捌き方によって、身の残り方が全然違います。
写真では分かりにくいですが、さすがプロ。
今日は「大名おろし」に挑戦です。レッツクッキング～!!

新潟調理師専門学校の学生さんに教えて頂きながら、

包丁を動かしながら「ぜいご」を落とします。

右身、左身、中骨 の3つの部分に切り分け、骨を取ります。。。
「うまく出来た！！」

「お母さんと勝負！どっちがうまく捌けるかな？！」など
みんな楽しそう～

お話しを聞くと、お手伝いで料理をする子が多数。
お味噌汁を作ったり、卵料理が得意だよ。と話してくれました。

鯵を捌いたあとは、きのこをバターで炒めて、鯵を唐揚げに。
アクセントにミニトマトも炒めます。

ご飯を盛って温泉卵をのせたら…出来上がり～
ジャーン！！秋にぴったり「鯵の唐揚げきのこ丼」

親子で力を合わせて作った料理は格別ですね♡
「難しかったけど楽しかった。」
「また作りたい！」という声が聞かれました。

美味しく食べたあとは、さばけるマスター認定証の授与。
 

これからも色々な魚の調理に挑戦したり、食べてみてね。

参加して下さったみなさん、お疲れ様でしたー！