【海のキッズサポーター】市場にアカマンボウ、味はマグロ？？

レポート

2023.01.11

海への探求心を持つ小学校4年生から中学校3年生までの子どもたち「海のキッズサポーター」
小さい頃に行った水族館で魚の魅力にはまったいつきさん。
魚新聞を発行して、魚の魅力や魚のおいしさを広めています！

写真はすべてアカマンボウを使った料理です。
背の身はマグロそのもので、漬けにして丼にしました。
腹の身はオレンジ色ですごく脂があり、表面を炙ってタタキにして柚子塩で食べました。
他にもステーキにして、おろしポン酢や醤油であっさりと。
肉よりも柔らかく、口の中ですぐに崩れました。

アカマンボウは以前、マカジキやキハダと呼ばれて売られていたそうです。
深海魚で水族館でも見れないめずらしい魚です。

海のキッズサポーターは公式HPはこちらから：https://uminohi.jp/kidssupport/

いつき

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美しい日本海の夕日は新潟県の自慢のひとつ。
穏やかな春、群青に染まる夏など、新潟の海は四季ごとに表情を変えます。
南蛮エビやノドグロなど、おいしい海の幸も豊富です。
「海と日本プロジェクトin新潟」は新潟の海の魅力を発信し、より身近に楽しんでいただけるよう活動に取り組んでいます。

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